Investigação ULusófona em Destaque Internacional

A Universidade Lusófona foi reconhecida internacionalmente pela sua investigação inovadora sobre segurança alimentar em produtos prontos a consumir (RTE), com foco na aplicação prática dos resultados obtidos.

O trabalho recente realizado por investigadores veterinários e agronómicos da instituição apresenta uma nova perspetiva sobre a segurança alimentar em produtos RTE, destacando os desafios da contaminação microbiológica, levando à proposta de potenciais soluções para promover uma produção mais segura e saudável.

A investigação foi citada em revistas científicas internacionais de Ciência e Técnicas Agro-Veterinárias, reforçando a importância de uma visão holística para a prevenção e o controlo de alimentos ao longo da cadeia de produção, desde a agricultura até ao consumo final.

A contaminação microbiológica de produtos pode ocorrer em diversas etapas, desde o pré-plantio até à fase pós-colheita, incluindo transporte, processamento e embalagem. Os métodos tradicionais de desinfeção baseados em cloro são questionados devido aos riscos para a saúde humana e à sua eficácia limitada.

Para o futuro, estão a ser exploradas soluções como desinfetantes naturais e embalagens inteligentes para garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil de produtos minimamente processados. A abordagem de Saúde Única, que destaca a interdependência entre os sistemas de saúde animal, ambiental e humano na produção de alimentos, é fundamental para esta pesquisa.

A Universidade Lusófona reforça o seu compromisso em contribuir para a inovação e a excelência científica em diversas áreas por parte da comunidade académica. A pesquisa sobre segurança alimentar em produtos RTE é um exemplo da dedicação da instituição em abordar questões relevantes para a sociedade e promover a saúde pública.

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